Matinspiration

På matsedeln idag stod det fläskfile och ris. Mer specifierat hade jag inte planerat o vad passar väl inte bättre då än att experimentera lite? O får jag säga det själv blev resultatet mycket bra! Så jag tänkte faktiskt dela med mig av mitt "recept". Blir ju mest på känn när jag lagar mat men måtten borde stämma ganska bra =)
 
 
 
Min fläskfilégryta
 
1 fläskfilé
1 paket bacon
1 burk hela champinjoner
1 rödlök
salt och peppar
½-1 krm curry
½-1 tsk sambal oelek
2-3 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
2 dl grädde
1 buljongtärning
en skvätt soja
lite pressad citron
 
Börja med att steka skivad fläskfilé, hackad lök, champinjoner och bacon i omgångar. Lägg sedan över allt i en gryta. Krydda och rör ner tomatpuré och sambal oelek. Smula sönder buljongtärningen i stekpannan och häll över grädde och creme fraiche. Låt koka nån minut innan du häller över såsen i grytan.
Blanda runt i grytan så att tomtpurén och kryddorna blandas ordentligt med såsen. Låt koka ett par minuter. Häll i en skvätt soja och smaka av med citron och eventuellt mer salt och peppar.

Passade bra med ris men skulle nog även funka bra med potatis i ugn i olika former.
 
Lycka till!

Äppelpaj med kokos och havregryn

Fick med mig äpplen hem från mamma och pappa i söndags så i tisdags svängde jag ihop en äppelpaj. Var sugen på att testa ett nytt recept så jag googlade lite och hittade ett här som lät spännande.
 
 
Recept
Fyllning:
700 gram äpplen
1 dl socker
ca 2 tsk kanel
 
Smuldegen:
100 gram margarin
1,5 dl vetemjöl
1 dl socker
1 dl kokos
1 dl havregryn
 
 
Gör såhär:
Sätt på ugnen i 175 grader
Blanda ingredienserna till smuldegen med fingrarna till en smulig massa.
Skala och kärna ur äpplena. Skiva sedan äpplena och lägg ner i en smörad ugnsäker form.
Strö över socker och kanel. Fördela sedan ut smuldegen över äpplena.
Grädda i mitten av ugnen i 35 minuter.
Låt svalna något innan servering. Servera med vaniljsås.
 

Bearnaisesås

Hittade ett bra recept på egen bearnaise som jag testade i söndags. Riktigt enkelt och riktigt gott! Kommer verkligen göras fler gånger.
 
Snabb bearnaisesås
150 gram smör
1 tsk vitvinsvinäger
2 äggulor
1 msk creme fraiche
2 tsk torkad dragon
½ tsk torkad persilja
Salt och peppar
 
Gör såhär: Smält smöret på svag värme. Häll vinäger, äggulor och creme fraiche i en mixerskål. Starta stavmixern och häll i smöret i en jämn, tunn stråle. Ha i allt utom det vita i botten av kastrullen. Smaka av med salt, peppar, dragon och persilja.
 
Blev lite över så ställde det i kylen över natten... var bara en hård smörklump dagen efter. Men värmde upp den o blandade i lite mer creme fraiche, då funkade den alldeles utmärkt att äta igen!

Mår som en kratta

Hade jätteont i halsen igår. Var nästan jobbigt att prata. Det är mycket bättre idag, men nu rinner näsan som en öppen kran istället. Gick skapligt de timmar jag var i skolan idag men här hemma finns inget stopp... Låter jätte trevligt eller hur? Hoppas det är bättre imorrn för då ska det jobbas lite igen. Jobbade i helgen med så är ju inne i det så att säga ;) Skönt med lite extra engar i maj när man inte får hela csn.
 
Förresten så åt vi god mat idag. Fick tipset av Marie under förra veckan. Hade inte riktigt samma ingredienser här hemma som hon använde men det blev bra ändå!
 
Lägg torsk på en bädd av badspenat och strö hackad röd lök över (skulle va schalottenlök)
 
Gör en redning på fiskbuljong (jag tog grönsaksbuljong) o rör ner dill. Häll över fisken och strö över lite ost. In i ugnen ca 15min.
 
Ser kanske inte så aptitligt ut men det var riktigt gott. D gillade det väldigt mycket så det kommer definitivt göras fler gånger!

Nybakat bröd

Fick ett recept av Cissi förra veckan på ett jättegott mörkt bröd som var jätteenkelt att göra! Det gillades verkligen här hemma så tänkte dela med mig av receptet:
 
Marias mörka bröd
2 limpor

5dl vetemjöl
2dl grahamsmjöl
3dl rågsikt
2½ dl rågkross
1dl vetekli
½dl vetegroddar
1tsk salt
4tsk bikarbonat
1l filmjölk
2dl mörk brödsirap

Blanda ihop alla torra ingredienser. Blanda sedan i filmjölken och sirapen, häll ut i två formar. Grädda i 175°C i 100 minuter. Lycka till!
 

Mattips

Haft en riktigt trevlig helg med middag, lite fest o hemmahäng. Inte helt fel.

Bjöd Anna o B på mat här i lördags. Efter ett tips från Alex på jobbet fick det bli Bag of Taste-kyckling o hemmagjord klyftpotatis. Blev riktigt bra måste jag säga! Hur enkelt som helst. För att det skulle gå extra fort delate jag kycklingfiléerna i mindre bitar. Ner i stekpåsen, på med kryddan o skaka om. På med snöret o in i ugnen i ca 30min. Klart! Sköter sig själv. Kan jag rekommendera. Finns i tre olika smaker. Vi provade Paprika. Får ta en av de andra nästya gång ;)


Chokladbollstårta

Superenkelt och supergott!

billös o vårsol

Härligt väder idag! Blev en härlig promenad med Anna. Alltid trevligt! Sen åkte vi till Ds föräldrar för att byta däck på bilen. O vad upptcäkte vi då... jo en fjäder till högerframhjul hade gått av... så vi fick inte ta med bilen hem igen. Hade gått av så dumt att den kunde ta hål på däcket. Inte kul! Så nu har vi ingen bil tills det är fixat. Men det är bra att vi har cyklar iaf =) Som tur var kostar en ny fjäder inte mer än ca 600kr på mekonomen o Ds pappa kunde fixa i garaget så det blir bra det.

Blev lite muffins idag med. Kladdmuffins. Hur mumsigt som helst. ska nog ta en med lite glass till senare. Smaskens =) Bjuder på receptet. Kladdigt gott!